MENU CENA

COPERTO € 2,50

DINNER

“ANTIPASTI”

“STARTERS”

GRAN CRUDO DEL MARIVA

Mariva’s raw fish big plate

€ 40,00

ROTOLINO DI SOGLIOLA CON SALMONE E SPINACINO, SPUMA DI PATATA VIOLA E ANACARDI TOSTATI

Sole roll with salmon and spinach, purple potato foam and roasted cashew nuts

€ 16,00

SARDINE FARCITE CON CIPOLLA CARAMELLATA, PINOLI E UVETTA PANE ALLE ERBE E RICOTTA DI BUFALA

Sardines filled with caramelized onion, pine nuts and raisins, herb bread and buffalo ricotta cheese

€ 13,00

SCALOPPA DI FOIE-GRAS SCOTTATA, RISTRETTO DI CILIEGIE E PORTO CON PAN BRIOCHE ALLE NOCI

Seared foie-gras escalope, cherry sauce, cherry and porto sauce with walnuts pan brioche

€ 18,00

“PRIMI”

“FIRST COURSES”

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON PESTO DI PISTACCHI,

FIORI DI ZUCCA E GAMBERO ROSSO CRUDO

Fresh “Chitarra” spaghetti with pistachio pesto sauce,

courgette flowers and raw red shrimp

€ 20,00

GNOCCHI  DI PATATE  ALLA RICCIOLA E SALICORNIA CROCCANTE

Fresh potato “gnocchi” with amberjack and crispy “Salicornia”

€ 15,00

PASTA DESIDERIOWish pasta ( Linguine, Spaghetti, Paccheri):

▪      ALL’ASTICE CANADESE

“Canadian” lobster

€ 70,00  AL KG

▪      ALL’ASTICE BLU

Blue lobster

€ 130,00 AL KG

▪      ALL’ARAGOSTA NOSTRANA

Spiny Lobster

€ 150,00 AL KG

▪      ALLA MARGHERITA

King crab

€ 50,00 AL KG

TAGLIETELLE DI KAMUT ALLO ZAFFERANO CON RAGÙ

DI LEPRE PROFUMATO AL TIMO

Fresh Kamut“Tagliatelle” with Saffron in Hare

Ragù sauce flavored with thyme

€ 14,00

PACCHERI FIRTTI RIPIENI DI BRIE E MELANZANE, CONCASSÈ

DI SAMMARZANO E OLIO AL BASILCO

Fried “Paccheri” filled with Brie cheese and aubergines, Sammarzano tomato sauce and basil oil

€ 14,00

“SECONDI”

“main courses”

PESCATO DEL TIRRENO  IN VARIE PREPARAZIONI

Thyrrhenian sea fish of the day

€ 70,00 al KG

BOCCONCINI DI BACCALÀ COTTI AL VAPORE DI THÈ MACHA E PEPE SYCHUAN, VELLUTATA DI PATATE AL CIOCCOLATO BIANCO E SPINACI NOVELLI

Cod fish bites cooked with matcha tea and Sychuan pepper steam, white chocolate and potato poured soup and fresh spinach

€ 18,00

POLPO ROSOLATO , PURE’ DI MANIOCA, RIDUZIONE

AL MARSALA E POLVERE DI CIPOLLA ROSSA

seared octopus, manioc mashed potatoes, marsala sauce and red onion powder

€ 18,00

OMBRINA “IN PADELLA” SALSA ALL’AGLIO NERO, PATATE

RATTE E CRUMBLE AL PEPERONCINO

Browned umbrina with black garlic sauce, fingerling potatoes and chili pipper crumble

€ 16,00

LOMBATINA D’AGNELLO “IN COTTURA SOTTOVUOTO”, PATATE MANTECATE , PUNTARELLE, CAROTE BABY E JUS ALLE MANDORLE

Lamb loin vacuum cooked, creamed potatoes, chicory, baby carrots and almond jus

€ 22,00

DESSERT

GRAN DEGUSTAZIONE DI CIOCCOLATO

Great chocolate tasting

TARTELLETTA AL ROSMARINO, MOUSSE DI RICOTTA, PERA SCIROPPATA E GELATO AL PISTACCHIO DI BRONTE

Rosemary tartlet, Ricotta mousse, syrup pear and Bronte’s Pistachio ice cream

SOUFFLÈ AL GRAND MARNIER

Grand Marnier Soufflè

TIRAMISÙ